フードコーディネーターとは フードコーディネーターとは、最近テレビやCM、映画や雑誌などで脚光を浴びている花形的職業。 その仕事は幅広く、食のシーンの演出から料理やメニューの企画、調理や飲食店のメニュー開発、ダイエットコンサルティング、料理教室の企画・運営など、まさに食に関するあらゆることに関わる仕事といえます。 特に国家試験などの受験は必要ありませんが、日本フードコーディネーター協会が独自の資格認定試験を実施しています。 また仕事の内容から見ても、栄養士や調理師、テーブルセッティングやカラーコーディネートについての技術を持っていた方が有利です。 現場でのキャリアがモノを言うので、資格を取ってもすぐにはプロになれません。 まずは、現在活躍中のフードコーディネーターやスタイリストのアシスタントとして経験を積みましょう。 |
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フードコーディネーターになるためには 料理好きな女性達に人気の職業である「フードコーディネーター」。 テレビや雑誌でも話題になっていて、お洒落なイメージの職業ですが、常に料理と関わっているフードコーディネーターは、本当に料理が好きな人でないと、なかなかできる仕事ではありません。また、常に向上心を持ち、人と上手にコミュニケーションをとることも必要条件となります。 実際にフードコーディネーターを目指すには、どうしたら良いのでしょう。 フードコーディネーターとして必要な、食に関する知識を習得することから始めましょう。 日本フードコーディネーター協会が実施する認定試験があります。必ずしも受ける必要はありませんが、この資格を持っている方が、フードコーディネーターとしての仕事の幅が広がります。 このフードコーディネーターの資格認定制度、10年前の1998年から始まりました。 1〜3級まであり、毎年10月に行われる3級認定試験は、年齢や資格は問わずに、誰でも受けることができます。受験生には、20代〜30代の女性が多いようです。ですが最近では、食に関する企業の社内研修としてこの試験を使っているところも多く、男性の受験者も増加しています。 仕事内容は様々です。 企業に料理講師として勤めている人や、独自に料理教室やサロンを開く人もいます。 また、雑誌や広告の写真撮影、料理番組やCM撮影など、料理を演出するスタイリストとして立会ったり、レストランや旅館などのメニューを開発したりするお仕事もあります。最近話題のデパ地下や、コンビニなどのお惣菜のアドバイザーとして活躍している人もいますよ。 また、大人の料理だけでなく、幼児食や、離乳食などの考案をするお仕事もあります。 その他にも、料理に関するイベントの企画、食に関する執筆活動など、まさに、食に関するトータルプロデュースを行う仕事であると言えるでしょう。 試験を受けるには、どのように勉強したら良いのでしょう。 公式テキストである「改訂増補版フードコーディネート教本」という本があります。 食材や食品、調理器具など料理に関する内容の他に、テーブルマナーやテーブルコーディネートの仕方、またメニュープランニングや規格の仕方まで、「食」をどのようにしてビジネスとして活かしていくのかが書かれています。 3級に合格したら、2級試験の資格を得ることができます。 プロのフードコーディネーターを目指すなら、最低でも2級程度の知識が必要ですよ。 テキスト本だけでの勉強では不安な人は、講習会に参加したり、認定校へ通ったりして勉強しましょう。フードコーディネートとしての知識だけではなく、同じ夢を持った人と接することは良い刺激となり、色々な情報を得ることができます。 学校へ通うためのお金は必要となりますが、真剣にプロを目指しているのなら、是非学校に通うことをおすすめします。 |
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